Коктейль Гарибальди (Garibaldi)

Коктейль Гарибальди (Garibaldi) История приготовления берет свое начало в 19 веке в Милане. Само название взяло имя итальянского полководца Джузеппе Гарибальди. Свой яркий характер борца, отстаивающего интересы республик Южной Африки и при этом поддерживающего идею объединения Италии, оставил яркий след в истории и дал имя этому удивительному по вкусу напитку.

Несмотря на всего лишь два необходимых ингредиента, вкус этого алкогольного напитка пронизан яркими и солнечными нотами. Не зря в нем используют сок красного сицилийского апельсина в классической рецептуре. Это уже потом, многие бары и рестораны чуть упростили рецепт, став применять просто апельсиновый сок.

Биттер Campari- 50 мл;
Сок апельсина – половина стакана (100 мл);
Лед в кубиках.

Потребуется высокий стакан цилиндрической формы, в котором смешивают алкоголь высокого процента и содовую. Другое его название хайболл. Его стандартный объем составлять 0,27 л. Его необходимо наполнить льдом на треть.

Затем его наполняют Биттер Campari. А потом добавляют апельсиновый сок. Чтобы аккуратно перемешать ингредиенты понадобиться ложечка для коктейлей. По ободку стакана можно расположить дольку апельсина и напиток готов. Этот популярный коктейль относят к лонг-дринкам, поэтому необходимо пить с трубочкой. Он имеет низкий процент алкоголя, который составляет порядка 7,5%.

В Италии коктейль Гарибальди считается одним из самых популярных. Его подают в барах, и местные жители часто коротают время за этим напитком в компании друзей.

Существует еще одна версия появления этого напитка. Его цвет красно-оранжевый многие ассоциируют с рубашкой Гарибальди и его энергичным настроем, и яркими политическими взглядами. Имея, как минимум, две версии происхождения коктейля, рецептура его приготовления тоже насчитывает пару незначительных вариаций.

Так, в некоторых итальянских городах Гарибальди готовят с добавлением красного вина игристого или frizzantino, как его называют сами итальянцы. При этом в напиток не добавляют апельсиновый сок. Крепость такого напитка увеличивается на 3 градуса, но при этом вкус также приобретает существенно более яркие нотки.

Есть вариации коктейля Гарибальди с добавлением сухого джина. В этом случае, добавляют и сок апельсина, и небольшое количество джина.

Еще одно название этого коктейля, которое можно встретить в меню ресторанов и баров это Кампари Оранж.

Интересен состав главного ингредиента коктейля Гарибальди. Этот горький ликер был изобретен также в 19 веке. Автор рецепта Гаспар Кампари. Рецепт его приготовления держится в строжайшем секрете. Известно лишь, то, что он производится на основе ароматических трав, фруктов, а также необычный запах древесины и мха. Его горькие ноты переплетаются медовым ароматом, вкусом ежевики, цитрусовыми оттенками. Многие эксперты находят в напитке порядка 60 ингредиентов. Его яркое и необычное сочетание оттеняет вкус добавляемых к нему других напитков, создавая в конечном итоге столь известные коктейли, как «Негрони», «Спритц».

Крепость Campari в чистом виде составляет около 25%. Более легкий вариант Campari Soda содержит всего лишь 10% алкоголя. Его яркий насыщенный цвет раньше получался благодаря кармину, красителю, получаемому из коченели. На протяжении последних десятилетий краситель заменили на искусственный.

Сок сицилийского апельсина в барах часто заменяют на свежий апельсиновый фреш, который своими цитрусовыми оттенками дополняет алкогольную гамму напитка.

Искусство приготовления коктейля «Гарибальди» позволяет наслаждаться этим вкусным и необычным напитком в компании друзей по всему миру. Он удачно сочетается с легкими закусками, подаваемыми к аперитивам – маслинам, канапе, орешкам. Этот напиток прекрасно дополнит летний вечер в уютном кафе на открытом воздухе.